Ancora un’intervista per la nostra rubrica che vuole supportare la ripartenza delle tante attività e dei preziosissimi piccoli imprenditori dopo un periodo di enorme difficoltà dal quale (speriamo) stiamo finalmente uscendo
Nel nostro viaggio attraverso i luoghi e locali del nostro territorio andremo a raccontarvi come questi si sono organizzati per mantenere il loro un posto sicuro, potendo però finalmente rilanciare i propri prodotti e servizi, che tanto ci sono mancati. Questa volta siamo andati a trovare i titolari della pizzeria La Fenice a Zambra, Cascina.
La storia del la Fenice inizia 3 anni fa quando Elisa e Michele decidono, dopo anni di lotte e faide varie (si scherza, ma neanche troppo) di aprire un pizzeria. La disputa familiare era infatti se aprire una pizzeria o una gelateria… ma con la voce piena di orgoglio Elisa ci racconta che… beh, ha vinto lei!!
“Veniamo da mondi totalmente lontani dalla ristorazione. – ci racconta Elisa – Io ho sempre fatto la commessa mentre Michele era gessista al pronto soccorso a Cisanello. La voglia di aprire qualcosa di nostro e la passione per la ristorazione però era tanta e così abbiamo fatto il salto nel buio. Abbiamo chiamato il grande Nicola Ascani per farci mettere sulla giusta via, per darci delle basi da cui poter partire con il nostro percorso e da lì la scelta di usare farine biologiche per gli impasti e prodotti di qualità come assoluta prerogativa.”
“Purtroppo non abbiamo una sala interna – proseguono i titolari – dove poter mangiare e questo ci penalizza molto durante la stagione invernale e ogni fine estate dobbiamo a fare i conti con questo problema, ma stiamo cercando di lavorare anche su questo! Per il momento, visto il periodo che stiamo attraversando, sfruttiamo lo spazio esterno.”
“Durante il primo lockdown abbiamo cercato di fare del nostro meglio per incrementare le vendite e così io ho iniziato a gestire la situazione interna alla pizzeria, sia per quanto riguarda la stesura che la farcitura e la cottura delle pizze e Michele ha iniziato a fare consegne a domicilio. Ci arrangiamo come possiamo”
“Con noi, ormai da un bel po’ di tempo, c’ è Chiara, una ragazza veramente in gamba, piena di idee e voglia di fare che ci dà una mano enorme!… E la mia mamma che abbiamo messo a lavoro alla soglia dei 60 anni!
Ovviamente tutto questo è stato possibile grazie ai nostri fantastici clienti che ci hanno sempre sostenuto e continuano a sceglierci. Non vuole essere una frase fatta. Ci sono sempre stati, anche nei momenti più difficili dandoci la forza di reinventarci, di cercare di migliorare sempre, di non fermarci mai! Sono stati e continuano ad essere tantissimi i messaggi di affetto e sostegno, per non parlare dei disegni dei nostri fan più piccoli! La voglia di migliorare, di imparare sempre cose nuove e di dare sempre il meglio ai nostri clienti è tanta e speriamo arrivino tempi migliori!”
Non c’è molto da aggiungere. Il racconto di Elisa e Michele sprizza voglia di fare, divertimento e passione.
La pizzeria La Fenice è aperta dalle 18:00 alle 22:00 tutti i giorni tranne il martedì ed è molto gradita la prenotazione. Nel frattempo continua chiaramente la vendita d’asporto
Per qualsiasi informazione è possibile chiamare al numero 392 512 1990 oppure visitare il sito web www.nuovapizzerialafenicezambra.it e per tutte le novità e restare in contatto è possibile seguire la pagina Facebook
Un grandissimo in bocca al lupo per la riapertura da tutti noi di Pisa2.0!
Ci vediamo con il prossimo In-Store Tour!
