Il motto della bottega, unica toscana menzionata, è «We love pork»: a colpire il famoso giornale britannico sarebbero state le salsicce al tartufo
“Il loro motto è “We love pork”, come scritto sulle tovagliette di carta gialla. Sarà stata anche questa impronta internazionale a lanciare la Macelleria Norcineria Sergio Falaschi tra le migliori 50 gastronomie del mondo, secondo la classifica stilata dal Financial Times.
Unica bottega toscana a essere menzionata, insieme a altre 6 italiane, la Macelleria di San Miniato, provincia di Pisa, esiste ormai dal 1925: quattro generazioni si sono succedute al bancone, da Guido, capostipite, passando da Bruno e Vasco, poi a Sergio e al figlio Andrea. “
Fonte ed articolo completo qui: Corriere.it